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うなぎの稚魚・シラスウナギって知ってる？完全養殖への挑戦
うなぎ料理店の店先ではなかなか目にすることのない、うなぎの赤ちゃん「シラスウナギ」。今日は、このシラスウナギにまつわる豆知識と、うなぎ業界が取り組む課題についてご紹介します。
うなぎの稚魚・シラスウナギって知ってる？完全養殖への挑戦
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江戸時代からの歴史！うなぎ料理はいつから庶民の味に？
江戸時代後期になると、屋台や専門店でうなぎの蒲焼きが売られるようになり、庶民の間にも広く親しまれる食べ物になっていきました。当時から「江戸前」という言葉が使われ、江戸湾で獲れた新鮮なうなぎを使った料理として人気を博したそうです。日本人にとって身近な存在であるうなぎ料理ですが、いつ頃から今のような形で親しまれるようになったのか、意外と知られていません。今日はうなぎ料理の歴史をたどってみましょう。
江戸時代からの歴史！うなぎ料理はいつから庶民の味に？
江戸時代後期になると、屋台や専門店でうなぎの蒲焼きが売られるようになり、庶民の間にも広く親しまれる食べ物になっていきました。当時から「江戸前」という言葉が使われ、江戸湾で獲れた新鮮なうなぎを使った料理として人気を博したそうです。日本人にとって身近な存在であるうなぎ料理ですが、いつ頃から今のような形で親しまれるようになったのか、意外と知られていません。今日はうなぎ料理の歴史をたどってみましょう。
「うなぎの寝床」の語源にも!?意外と知らないうなぎの生態
間口が狭く奥に細長い建物を指す「うなぎの寝床」という言葉、京都の町家などを表現する際によく使われますが、この言葉の由来をご存じでしょうか。今日はうなぎの生態にまつわる豆知識をご紹介します。
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秋分・お彼岸、季節の変わり目の体調管理とうなぎ
9月下旬、秋分の日とお彼岸の時期を迎えます。「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、この頃を境に少しずつ秋の涼しさが感じられるようになってきます。
秋分・お彼岸、季節の変わり目の体調管理とうなぎ
9月下旬、秋分の日とお彼岸の時期を迎えます。「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、この頃を境に少しずつ秋の涼しさが感じられるようになってきます。
敬老の日ギフトに、炭火焼うなぎで感謝を伝える
9月の第3月曜日は敬老の日。日頃お世話になっているおじいさま、おばあさまへ、感謝の気持ちを伝える大切な機会です。今年はプレゼントに、炭火焼うなぎを選んでみてはいかがでしょうか。
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二百十日、台風シーズンを乗り切る滋養強壮メニュー
9月上旬は、立春から数えて210日目にあたる「二百十日」の頃。昔からこの時期は台風が多いとされ、農家にとっては収穫前の厄日として警戒されてきました。現代の私たちにとっても、気圧の変化が体調に影響しやすい時期です。
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